Niudi Toscani

En typisk fiorentinsk maträtt från det antika bondköket är “niudi toscani” eller “ravioli niudi” – niudi är det toscanska ordet för “nudi” – nakna. De är “nakna” för att pastahöljet som normalt omger ravioli saknas, egentligen är det alltså bara fyllningen. För 4 – 6 personer behövs det: 400 g ricotta (om ricottan är mjukFortsätt läsa ”Niudi Toscani”