Kaffe Illy – gott som gör gott

Tänk dig att du sitter där med en rykande kopp espresso… Kanske är du på ett caffé, där det sammetsmjuka, mörka kaffet har en yta med en lätt krämig aspekt och lockar med sin perfekta arom. Eller är du hemma och tar fram den väl använda Mokabryggaren, häller i vatten i den undre delen, sätterFortsätt läsa ”Kaffe Illy – gott som gör gott”

Polpette di ricotta e tonno – Friterade ricotta och tonfiskbullar

Ett gott, mätttande och annorlunda sätt att använda tonfisk på. Det här receptet räcker till 3 – 4 personer (beroende på hur hungrig man är). Passar till antipasto eller huvudrätt serverade med en frisk sallad. Ingredienser till 20-25 st. Tonfisk i olivolja 230 g (vikten avser bara fisken utan olja) Ricotta 200 g Ansjovisfileer 20Fortsätt läsa ”Polpette di ricotta e tonno – Friterade ricotta och tonfiskbullar”

Spezzatino – mustig köttgryta

En dag när man bara tänker stanna hemma (t.ex en söndag), är ett utmärkt tillfälle att göra detta långkok som verkligen gör skäl för benämningen. Om du börjar vid 9-tiden på morgonen är den här ljuvliga grytan färdig att avnjutas runt klockan sex på kvällen. Man får vänta länge men i gengäld ger den digFortsätt läsa ”Spezzatino – mustig köttgryta”

Pesto Genovese

Basilikan var för de antika egyptierna en helig växt, och det var grekerna som gav den sitt namn: grekiskans ”basileus”, vilket betyder kung, eller snarare från adjektivet, basilikon, alltså kunglig. Det var dock romarna som marknadsförde denna dyrbara ört som ”medelhavsväxt” och då närmare bestämt från Ligurien. På den tiden användes den som läkeört ochFortsätt läsa ”Pesto Genovese”

Den mäktiga floden Po

När man som svensk tänker på Italien föreställer man sig ett land av skönhet, värme, underbar mat och fantastisa viner där lättja och lyx går hand i hand. Och visst är det så, men bara på de platser som lever uteslutande på en exklusiv turism. Jag skulle däremot vilja introducera er till det genuina, vardagligaFortsätt läsa ”Den mäktiga floden Po”

Revben i tomatsås med polenta

Har ni någonsin tänkt på vad idèn med “Fast food” har förändrat vårt sätt att se på matlagning och mat överhuvudtaget? Som om det ska ta så lite tid som möjligt att laga till det som när oss och som historiskt sett varit höjdpunkten på dagen! Planerar man noga sin matlagning, väljer ut råvarorna, rensar,Fortsätt läsa ”Revben i tomatsås med polenta”

Söndagar i våra hjärtan

Vad är det som gör söndagen speciell för de flesta italienare? Ja, de flesta är lediga och man njuter av hemmets lugna vrå, eller åker man hem till föräldrar och närmsta släktingar för att äta en rejäl och lång lunch som avslutas med de klassiska ”pastine” – bakelser från närmaste konditori. Men det var inteFortsätt läsa ”Söndagar i våra hjärtan”

Karnevalen i Venedig

Häromdagen gick startskottet för den årliga karnevalen i hela Italien, så vad passar bättre än ett inlägg om denna färgrika och glädjefyllda högtid? Naturligtvis får det bli en skildring av karnevalens huvudstad: Venedig. Ordet ”karneval” kommer från latinets ”carne levare” – ”ta bort kött” – vilket hänvisar till den kommande fasteperioden. Traditionellt börjar fastan ca 40Fortsätt läsa ”Karnevalen i Venedig”

Ungdomens pasta – en hyllning till “Spaghetti aglio olio e peperoncino”

En enkel rätt född för länge sedan i Napoli och dess omgiviningar, och kanske den verkliga klassikern i det italienska köket. Det finns förmodligen inte en italienare som inte har ätit “aglio olio e peperoncino” – spagetti med vitlök, olivolja och chilipeppar. Detta är vardagsrätten nummer ett! Man behöver inte förbereda någonting, ingredienserna är deFortsätt läsa ”Ungdomens pasta – en hyllning till “Spaghetti aglio olio e peperoncino””

Antika byar – Borghetto sul Mincio

Italien är full av gamla medeltida byar, så kallade “borghi”. De konstruerades – i vissa fall för mer än 1000 år sedan – på en strategisk plats, ofta på en höjd där man kunde ha koll på när fienderna närmade sig, eller vid floder och kuster för transportmöjligheter. Om man skulle befinna sig i regionenFortsätt läsa ”Antika byar – Borghetto sul Mincio”